Eines der beliebtesten Gerichte auf Zypern sind die zypriotischen Meze. Meze ist ein reichhaltiges, mehrgängiges Menü, das den spanischen Tapas ähnelt. Es wird normalerweise in einer bestimmten Reihenfolge serviert und dauert über zwei Stunden. Die besten Restaurants auf Zypern haben Meze als Teil ihrer Speisekarte. Dieses traditionelle Gericht ist köstlich und kann von einer Gruppe von Menschen genossen werden. Es wird empfohlen, Meze zu probieren, wenn Sie auf Zypern sind.
Stifado
Stifado ist eines der traditionellsten zyprischen Gerichte. Dieser deftige Eintopf ist ein traditionelles Wintergericht. Er wird in der Regel mehrere Stunden lang geköchelt. Er kann mit Reis, Bulgur oder Makkaroni serviert werden. In älteren Versionen werden die Zwiebeln nicht hinzugefügt. Erst nach der Entdeckung Amerikas wurden Tomaten hinzugefügt. Das Gericht wird normalerweise in einer Pfanne mit Olivenöl oder in einer großen Pfanne mit Deckel zubereitet.
Es gibt viele verschiedene Arten von Stifado, aber die häufigste ist Rindfleisch. Rindfleisch wird bevorzugt, da es eine gute Fettmarmorierung aufweist, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Für Stifado wird auch Zimt verwendet, der seinen würzigen Duft im ganzen Haus verbreitet. Das Aroma ist so stark, dass es schwierig sein kann, auf die Zubereitung des Essens zu warten.
Wenn Sie Stifado selbst ausprobieren möchten, können Sie es auf kleiner Flamme kochen. Je nach Vorliebe können Sie Lamm- oder Schweinefleisch für dieses Gericht verwenden. Sie können es auch lange Zeit im Kühlschrank kochen. Der Geschmack wird besser, je länger es im Kühlschrank ruht. Stifado passt gut zu einem guten Baguette und einem grünen Salat.
Moussaka
Wenn Sie einen Urlaub auf Zypern planen, sollten Sie Moussaka probieren, ein lokales Gericht aus Auberginen. Dieses Gericht wird mit Fleisch und Auberginenfüllung zubereitet und zwei bis drei Minuten auf kleiner Flamme gekocht. Dann wird es mit Käse, Pfeffer, Muskatnuss und Eiern überbacken. Anschließend wird es eine Stunde lang bei 180 Grad Celsius gebacken.
Die Fleischsoße muss gut gewürzt werden, entweder vor dem Kochen oder nach dem Andicken. Die Fleischsauce sollte dickflüssig und nicht wässrig sein, damit sie das Gemüse nicht durchweicht. Verwenden Sie außerdem eine dicke Béchamelsauce; eine dünne Béchamelsauce zieht durch das Fleisch und verleiht dem Gericht keine cremige Schicht. Achten Sie darauf, die Sauce so lange zu kochen, bis sie die Konsistenz von Pudding hat und nicht mehr wässrig oder matschig ist.
Moussaka ist ein beliebtes griechisches Gericht, das vor allem auf Zypern serviert wird. Es ist ein traditionelles Gericht aus Lammfleisch oder Auberginen und wird mit einer cremigen Bechamelsauce serviert. Auf Zypern wird Moussaka oft mit Ouzo serviert, einem beliebten griechischen Getränk, das durch doppelte Destillation von trockenen Weinen hergestellt wird und einen unverwechselbaren Geschmack nach schwarzer Lakritze hat. Ein weiteres beliebtes Getränk auf Zypern ist Raki, ein lokales alkoholisches Anisgetränk.
Tzatziki
Das griechische Grundnahrungsmittel Tzatziki ist ein beliebter Brotaufstrich auf Zypern, und wenn Sie auf die Insel reisen, sollten Sie es unbedingt probieren. Die zyprische Version, bekannt als Talattouri, ähnelt dem griechischen Tzatziki, enthält aber getrocknete Minze und Gurken. Es wird in den meisten Tavernen mit Brot serviert und ist eine gute Möglichkeit, Tzatziki zu probieren, während Sie dort sind.
Die Grundzutat für Tzatziki ist Joghurt, und Sie können jeden normalen Joghurt verwenden. Wenn Sie Ihr Tzatziki zubereitet haben, können Sie es abseihen, indem Sie ein Tuch über eine Schüssel oder ein Waschbecken legen und das überschüssige Wasser auspressen. So erhalten Sie eine dicke, cremige Sauce.
Ein zypriotisches Essen sollte mit einem Meze beginnen, einer traditionellen Zusammenstellung von kalten und warmen Vorspeisen. Meze ist die zypriotische Version der Tapas, und die traditionelle Meze-Platte enthält eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die man probieren kann. Einige Restaurants bieten Meze mit Meeresfrüchten an, andere servieren Meze mit Fleisch. Sie können sogar vegetarische Meze probieren.
Eine beliebte Nachspeise auf Zypern ist ein großer Teller mit frischem Obst. Manouri-Käse mit Honig und Balsamico-Glasur ist ein weiteres beliebtes Gericht. Die griechische Taverne Piatsa Gourounaki ist ein beliebtes Lokal auf Zypern, in dem große Portionen serviert werden. Probieren Sie auch ein traditionelles zyprisches Frühstück mit frischen Feigen, Tomaten, Gurken, gegrilltem Halloumi, gekochten Eiern, Loukanika und Joghurt.
Gefüllte Olivenblätter
Wenn Sie auf Zypern etwas zu essen suchen, sind Sie hier genau richtig. Das lokale Essen auf Zypern ist als Kleftiko bekannt. Viele Tavernen haben sich auf dieses Gericht spezialisiert. Dies ist ein traditionelles zyprisches Gericht und eines der beliebtesten. Ein weiteres traditionelles Gericht ist Souvla, eine Art Fleisch, das auf Spieße gesteckt wird. Normalerweise wird es in Olivenöl, Zitrone und Oregano mariniert.
Ein weiteres köstliches zypriotisches Gericht ist das gefüllte Olivenblatt. Diese schmackhaften Blätter sind mit Fleisch und Gemüse gefüllt und werden oft mit Zitrone und Knoblauch mariniert. Anschließend werden sie in einem traditionellen Lehmofen gebacken. Dieses Gericht, das für sein saftiges Fleisch bekannt ist, das direkt vom Knochen abfällt, hat eine lange Geschichte. Ursprünglich wurde es während des Krieges von der Armee gegessen. Die Soldaten vergruben die Lämmer in der Erde, kochten sie in behelfsmäßigen Feuern und aßen sie dann.
Zypern bietet auch eine erstaunliche Vielfalt an lokalen Gerichten. Das Essen ist lecker und gesund, und die Küche basiert auf saisonalen Zutaten. Sie weist viele Ähnlichkeiten mit der türkischen und griechischen Küche auf, hat aber auch ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Das trockene Klima der Insel begünstigt den Anbau einer großen Vielfalt von Gemüse und Obst. Zu den beliebtesten Anbauprodukten auf Zypern gehören Taro, Zitronen, Orangen und Johannisbrot.
Tzatziki-Aufstrich
Der erste Schritt bei der Herstellung von Tzatziki ist die Vorbereitung der Zutaten. Sie benötigen eine halbe Tasse griechischen Naturjoghurt, zwei große Knoblauchzehen, zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, weißen Essig und 1/2 Teelöffel Salz. Dann seihen Sie den Joghurt ab, damit er glatt und cremig wird. So verhindern Sie, dass die Sauce wässrig wird. Die Konsistenz der Sauce ist wichtig, da Sie sie für verschiedene Zwecke verwenden werden.
Man kann sie als Dip zu Brot oder als Beilage zu Gyros oder Souvlaki servieren. Er eignet sich auch hervorragend als Würze für Sandwiches und Pita-Wraps und ergänzt perfekt die milden Aromen von Fisch und Gemüse. Sie können es sogar einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es verwenden.
Tzatziki ist ein traditionelles griechisches Gewürz, das oft zu Hähnchen-Souvlaki gereicht wird. Man kann es auch über gebratenes Lamm, Schweinefilet oder griechische Fleischbällchen träufeln. Sie können ihn auch auf gebackenen Kartoffeln, als Brotaufstrich oder auf gegrilltem Fleisch verwenden.
Bulgur
Bulgurweizen ist ein fettarmes, gesundes Lebensmittel. Er ist vor allem als Zutat für Tabouli-Salat beliebt und eignet sich auch hervorragend für eine vegane Ernährung. Er ist auch ein guter Fleischersatz in vegetarischen Gerichten. Dieses gesunde und köstliche Lebensmittel ist in Zypern ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Er ist eine köstliche Beilage zu den meisten Fleischgerichten und passt gut zu Gemüse.
Bulgur wird auf Zypern oft mit Souvlaki (gegrilltem Fleisch) und Tzatziki (Joghurtaufstrich) serviert. Souvlaki ist ein weiteres traditionelles zyprisches Gericht, das mit Pittabrot und Joghurtaufstrich serviert wird. Wenn Sie die Insel besuchen, sollten Sie dieses Gericht unbedingt probieren.
Auch Bulgur wird in der zypriotischen Küche verwendet. In einem traditionellen Rezept wird Bulgur für Koupes (gefülltes Fleisch) verwendet. Dieses köstliche Gericht lässt sich leicht zubereiten und ist gesund und nahrhaft. Sie können es sogar vegan zubereiten, indem Sie das Hackfleisch durch gehackte Pilze ersetzen. Sie können auch versuchen, eine vegetarische Version dieses Gerichts zuzubereiten, indem Sie das Hackfleisch durch Kartoffelpüree oder gehackte Champignons ersetzen.
Bulgur kann als Beilage oder als Hauptgericht verzehrt werden. Er ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht, das in nur 15 Minuten gekocht werden kann. Er nimmt andere Geschmacksrichtungen gut auf und verleiht den Gerichten eine neue Textur. Er passt gut zu vielen griechischen Gerichten, z. B. zu Souvlakia oder Kleftiko vom Schwein oder zu gegrilltem Fisch und Lamm.
Meze-Tavernen
Die Meze-Tavernen auf Zypern sind eine beliebte Touristenattraktion auf der Insel, zu der Einheimische und Touristen gleichermaßen kommen, um die traditionellen zyprischen Gerichte zu probieren. In den Tavernen werden traditionelle zypriotische Meze serviert, eine Vielzahl von kleinen, traditionellen Gerichten. Die Besitzer der Tavernen, Diomides und Kicoulla Machlouzarides, haben über 30 Jahre Erfahrung in der Branche. Sie eröffneten zunächst ein Restaurant im Vereinigten Königreich und kehrten dann nach Zypern zurück, wo sie ihre Meze-Rezepte und die Qualität ihrer Speisen beibehalten haben.
Meze-Tavernen erinnern an eine Zeremonie unter freiem Himmel und bieten ein entspanntes und doch lebendiges Esserlebnis. Sie befinden sich oft versteckt im Stadtzentrum und bieten saisonale Menüs an. Sie finden diese Meze-Tavernen überall auf Zypern.
Eine typische Meze-Taverne auf Zypern hat mehr als 20 Meze-Gerichte auf ihrer Speisekarte. Sie können Fisch oder Fleisch bestellen, und die meisten Meze-Gerichte werden mit Bratkartoffeln serviert. Die Meze-Gerichte sind ein wesentlicher Bestandteil der gesamten Mahlzeit. Sie können sogar nachbestellen, wenn Sie bestimmte Gerichte mögen.
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