Wenn Sie auf der Suche nach gutem portugiesischen Essen sind, sind die Azoren eine fantastische Wahl. Probieren Sie die lokalen Spezialitäten wie Echten Thunfisch, Cracas und Alcatra. Oder probieren Sie ein traditionelles Inselgericht wie Queijo de Sao Jorge.
Alcatra
Eines der bekanntesten Gerichte auf den Azoren ist Alcatra. Dabei handelt es sich um einen saftigen Eintopf mit Fleisch, das in einem Tontopf gebraten wird. Das Gericht ist auf den gesamten Azoren beliebt und hat seinen Ursprung auf der Insel Terceira. Man nimmt an, dass die ersten Siedler der Insel Terceira das Gericht mitgebracht haben. Chanfana, eine süße Reissuppe, ist in dieser Gegend sehr beliebt, und dieses Gericht stand auch Pate für Alcatra.
In der Vergangenheit trieben die Priester der Insel Stiere die Praia hinunter, um die Spanier zu vertreiben. Auch heute noch ist Alcatra ein beliebter Ort für die Heiliggeistfeste. Die reiche Geschichte und die natürliche Schönheit der Insel sind einen Besuch wert.
Auf der Insel gibt es auch eine Vielzahl von Käseherstellern. Besucher können Queijaria Vaquinha, einen traditionellen Milchviehbetrieb, besuchen. Queijaria Vaquinha ist ein großartiger Ort, um die lokalen Käsesorten zu probieren und die traditionelle lokale Erfahrung zu genießen. Weinliebhaber können auch Casa Brum besuchen, ein Weinmuseum, das eine informative Tour durch die Geschichte der Weinproduktion auf der Insel bietet.
Echter Bonito
Wenn Sie die Azoren besuchen, sollten Sie unbedingt die lokalen Gerichte probieren, die es nur auf dieser Insel gibt. Echter Thunfisch ist eines der beliebtesten Fischgerichte und auf allen Inseln zu finden. Die Einheimischen bereiten ihn auf verschiedene Arten zu. Eine der gängigsten Zubereitungsarten ist das Grillen. Wenn Sie es noch exotischer mögen, können Sie eine andere Grillmethode ausprobieren.
Der Echte Bonito ist die häufigste Thunfischart, die auf den Azoren gefangen wird. Es handelt sich um einen nachhaltigen Fisch, der mit Angelrute und Leine gefangen wird. Der Fisch wird auf der Azoreninsel Sao Jorge auch in hochwertigen Konserven hergestellt. Auf den Azoren gibt es eine der weltweit größten Populationen von Echtem Bonito, so dass Sie keine Probleme haben sollten, ihn hier zu bekommen.
Auf den Azoren können Sie auch Eisvogel fangen. Dieser pelagische Raubfisch ist häufig in Oberflächennähe anzutreffen und ernährt sich von Plankton. Sein Fleisch ist äußerst schmackhaft und kann gegrillt oder gebacken genossen werden. Die Fischereiindustrie der Azoren ist stark von dieser Fischart abhängig, und Sie sollten sie sich nicht entgehen lassen.
Die Azoren sind nicht nur als Natur- und Abenteuerreiseziel bekannt, sondern erlangen auch weltweite Anerkennung für ihre gastronomischen Köstlichkeiten. Der Fischreichtum der Insel ist reichhaltig und saisonal, und die Einheimischen verwenden in ihrer Küche nur lokale Zutaten.
Echter Thunfisch ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und gehört deshalb zu den besten Nahrungsmitteln auf den Azoren. Außerdem ist er leicht zuzubereiten und kocht schnell.
Cracas
Auf den Azoren kann man Cracas essen. Diese einheimischen Krustentiere leben im Inneren kleiner Vulkangesteine. Charles Darwin hat sie sogar studiert und in seinem Buch “The Living Cirripedia” über sie geschrieben. Das Fleisch hat eine delikate Süße und die salzige Flüssigkeit in der Schale ist unglaublich lecker.
Cracas werden überall auf den Azoren gegrillt und traditionell mit Zitrone, Knoblauch und scharfer Soße serviert. Im Spätsommer werden sie oft als besonderer Menüpunkt serviert. Der gesamte lokale Fisch gilt auf den Azoren als etwas Besonderes und kann in Restaurants und Geschäften bestellt werden. Cracas sind ein beliebtes Gericht auf der Speisekarte der Azoren und sollten bei einem Besuch auf keinen Fall fehlen.
Cracas werden in einigen Restaurants als Petisco serviert. Das Gericht ist einzigartig und köstlich und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Cracas werden etwa 15 Minuten lang in einer Schale mit Wasser aus dem Meer gekocht. Sie können sie heiß oder kalt bestellen.
Das Essen auf den Azoren ist köstlich und Sie werden angenehm überrascht sein, wie viele verschiedene Gerichte Sie probieren können. Die Küche basiert auf einer reichhaltigen, bäuerlichen Küche. Sie können erwarten, dass Sie lokale Meeresfrüchte und Käse sowie köstliche handwerkliche Produkte wie Brot und Käse finden.
Die Küche ist der des portugiesischen Festlands sehr ähnlich, aber die Azoren haben mehr lokalen Geschmack. Die Region ist auch für ihren Tee bekannt. Auf den Azoren werden jedes Jahr über 250 Tonnen Tee produziert.
Queijo de Sao Jorge
Wenn Sie auf die Azoren reisen, sollten Sie unbedingt den Queijo de Sao Jorge probieren, einen halbharten bis harten Käse aus unpasteurisierter Kuhmilch. Er ist überall auf den Azoren erhältlich, die aus neun Vulkaninseln bestehen und etwa 1.525 Kilometer vor der Küste Portugals liegen. Er ist außerdem als g.U. zertifiziert, was bedeutet, dass es sich um ein hochwertiges Lebensmittel handelt, das eine wichtige lokale Tradition darstellt.
Einer der besten Orte, um Queijo de Sao Jorge zu kaufen, ist Marnie Clarke’s Cheese Cave in Claremont, Kalifornien. Der Laden befindet sich in der Nähe einer portugiesischen Gemeinde in Kalifornien und erhält zahlreiche Anrufe von nostalgischen Touristen. Der Laden bietet dreimal im Jahr den lokalen Käse an, so dass Sie nicht lange warten müssen, bis Sie etwas von diesem köstlichen Käse bekommen können.
Die Insel ist bekannt für ihren salzigen Fisch und ihre Meeresfrüchte. Die beliebteste Meeresfrucht ist der Schwertfisch, der im Atlantischen Ozean zu finden ist. Meeresfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel, und die Einheimischen lieben salzigen, würzigen Fisch. Während der Feierlichkeiten zum Heiligen Geist sieht man häufig einen mit Meeresfrüchten beladenen Tisch.
Die Käseherstellung hat auf den Azoren eine lange Tradition. Der fruchtbare vulkanische Boden der Inseln ist ein ideales Umfeld für Rinder, die das ganze Jahr über weiden und eine Vielzahl von Käsesorten produzieren. Etwa 50 % des in Portugal hergestellten Käses stammt von den Azoren.
Eine weitere azoreanische Tradition sind die “especies”. Diese kleinen Teigscheiben sind mit einer köstlichen Mischung aus süßen und salzigen Zutaten gefüllt und werden mit einer Scheibe Pico-Wein serviert.
Bolo levedo
Wenn Sie einen guten Burger lieben, kann ein guter Bolo levedo eine gute Möglichkeit sein, den Tag zu beginnen. Die Azoren sind bekannt für ihre schmackhaften und einzigartigen Burgerbrötchen, die eine einheimische Spezialität der Inseln sind. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, einen Bolo Levedo zu genießen, z. B. indem man ihn selbst isst oder ihn sich von einem örtlichen Restaurant liefern lässt.
Bolo levedo ist ein typisches azoreanisches Essen und ein wichtiger Teil der lokalen Kultur. Obwohl dieses traditionelle portugiesische Gebäck seinen Ursprung in Sao Miguel hat, wird es heute auf den gesamten Azoren genossen. Dieser süße und zähe Brotlaib wird oft mit Frischkäse kombiniert und als Teil einer Mahlzeit serviert. Ob es nun pur oder gefüllt gegessen wird, es ist ein Grundnahrungsmittel der Azoren und bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt.
Das Bolo levedo ist eines der beliebtesten Brote auf den Azoren. Diese kleinen, runden Brotlaibe werden aus Wasser, Mehl, Eiern, Butter, Salz und Hefe hergestellt. Das Ergebnis ist ein schmackhafter Leckerbissen, der perfekt zu Ihrem Morgenkaffee passt.
Sie können auch einige der lokalen Käsesorten probieren. Die meisten Restaurants servieren sie als Vorspeise. Am besten probieren Sie sie auf einer Käseplatte. Auf den Azoren gibt es eine Vielzahl von Käsesorten, darunter Käse von der Insel Pico und von der Insel Sao Jorge.
Neben dem Bolo Levedo gibt es auf den Azoren auch mehrere Inseln, die Wein produzieren. Der meiste Wein wird auf der Insel Pico angebaut, aber auch auf Graciosa und Terceira gibt es Wein. Auf den Azoren gibt es auch zwei Teeplantagen: Gorreana und Porto Formoso.
Ähnliche Themen